Sushi kelimesini duyduğunuzda aklınıza ne geliyor? Elden yenilen rulolar mı yoksa nigiri parçaları mı? Peki ya oshizushi veya chakin sushi? Eğer bu iki ismi daha önce duymadıysanız, şanslısınız! Nagoya'da bir Japon büyükanne eşliğinde bu iki türü yapmayı öğrenin.

Başlamadan önce, size özel ev sahibinizi tanıtalım–Nagoya doğumlu ve büyümüş Büyükanne Junko! Sağlıklı Japon yemeklerine ve yemek yapmaya olan tutkusunu önce bir sağlık gıda mağazası açarak, ardından özel yemek kursları vererek amacına dönüştürdü. Temizlik konusunda titiz ve sebze aşığı olduğunu itiraf eden Junko, yemek deneyimlerine eşsiz bir sıcaklık ve enerji katıyor.

Şimdi sushi dünyasına geçelim! Sushi yapım programınızın ilk öğesi oshizushi–kelimenin tam anlamıyla ‘preslenmiş sushi’–sushi pirinci ve diğer malzemelerin oshibako adı verilen bir ahşap kalıba sıkıştırılmasıyla yapılan bir sushi türüdür. Bu sushi stili Japonya'nın Kansai bölgesinde ortaya çıkmış ve ülke genelinde popülerlik kazanmıştır. Sonuç, dilimlenip lokmalık parçalar haline getirilen güzel şekilli bir sushi bloğudur.

Sırada chakin sushi var, diğer adıyla ‘çay havlusu içinde sushi’. Bu benzersiz ve görsel olarak çekici sushi stili, baharatlı pirinçle doldurulmuş ve ince bir yumurta omletine sarılmış, ardından yeşil soğan veya diğer yeşil sebzelerle kapatılmıştır. Sonuç, geleneksel bir Japon çay poşetine benzeyen bir sushi paketidir.

Son olarak, yaratıcılığınızı serbest bırakma zamanı! İç tasarımı gül gibi görünmesi gereken sanatsal bir dokunuşla maki (rulo) sushi yapmayı öğreneceksiniz.