Restoran Detayları

Sushi Ohtani'de yemek yemek, başka bir dünyaya adım atmak gibidir — şefinin tabiriyle "Ohtani Dünyası".

Dışarıdan bakıldığında, Sushi Ohtani'nin bir sushi restoranı olduğunu anlamamak mümkün. Girişte geleneksel noren perdesi yok; yerine neredeyse tıbbi bir görünümde, işaretsiz beyaz bir sürgülü kapı var. Kapıyı açtığınızda, neredeyse tamamen siyah olan bir iç mekanla karşılaşıyorsunuz; sadece tezgahın doğal ahşap şeridi bu karanlığı kırıyor.

Ve tezgahın arkasında, bir sushi şefinden çok bir dövüş sanatları ustasına benzeyen Chef Ohtani duruyor. Yemeklerini yönlendiren shin-gi-tai felsefesi — zihin, teknik ve bedenin hiyerarşisi — ülke genelindeki dövüş sanatları dojosunda yankılanan bir mantradır.

Ancak bu kelimeler Sushi Ohtani'nin duvarları içinde biraz farklı bir anlam kazanıyor. "Kalp", Chef Ohtani'nin müşterilerine hizmet ederken gösterdiği hizmet ruhunu ifade eder. Her şeyden önce, her şef müşterilerine duygusal olarak hizmet vermeye hazır olmalıdır. Onun sözleriyle, "bir restoranın özü müşteri hizmetidir".

"Teknik" ise, sushi yaparken kullandığı kusursuz tekniğe atıfta bulunur, ki buna "Ohtani-mae" diyor, geleneksel Edomae okuluna doğrudan bir karşıtlık olarak. Sushi sanatı, yedi yıl boyunca bir aşçılık enstitüsünde eğitmen olarak, İspanya'da dört yıl boyunca sanatını geliştirdikten sonra ve Michelin yıldızlı bir restoranda genel müdürlük yaparak edindiği deneyim üzerine inşa edilmiştir.

Bu eklektik mutfak geçmişi, mavi yüzgeçli ton balığı ile deniz üzümleri veya kalamar içinde deniz kestanesi gibi heyecan verici yeni formlarda sushi yapmasına olanak tanır. Kullanılan shari pirinci, tarihsel olarak o kadar nadir bulunan bir Gunma Prefecture tahılı olan Yukihotaka çeşidinden seçilmiştir ki "hayalet pirinç" olarak adlandırılmıştır.

Ve son olarak, "beden" dolu bir mide, uyarıcı sohbet ve şef ve diğer müşterilerle bağlantının sıcaklığı anlamına gelir. İşte Sushi Ohtani deneyimi kısaca böyle özetlenebilir — ve kendine saygısı olan her sushi meraklısı, bunu kendi başına denemenin en iyi çıkarına olacağını görecektir.

Akasaka Sushi Ohtani Notlar

• Çocuklar yalnızca kendileri için bir yetişkin menüsü sipariş edip tükettikleri takdirde giriş yapabilirler.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin restorana önceden bilgi vermesi gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel duruma göre değişiklik gösterebilir.

• Rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettikleri oturma düzeni, müsaitlik durumuna bağlı olarak her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Akasaka Sushi Ohtani Çalışma Günleri

Akasaka Sushi Ohtani Adres

Dear City Hitotsugikan 2F, 4-2-3 Akasaka, Minato-ku, Tokyo 107-0052

Akasaka Sushi Ohtani Erişim Bilgileri

• Sushi Ohtani

• Akasaka-mitsuke İstasyonu A10 Çıkışı'ndan 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Akasaka Sushi Ohtani Telefon Numarası

Akasaka Sushi Ohtani İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.