Restoran Detayları

Şef Iwata'nın modern Fransız mutfağına yaklaşımı iki unsuru özellikle kutluyor: insanlar ve ürünler. Kendi yetiştirdiği ürünlere derin bir anlayış ve özen gösteriyor ve tek bir malzemeyi avangart bir yemekte birçok varyasyona dönüştürme yeteneğine sahip.

“Deux Filles” adı, Fransızca'da “iki kız” anlamına geliyor ve bu restoran, Japonya'nın mutfak sahnesinde genç yaşlardan itibaren aktif olan Şef Iwata'nın bağımsız girişimidir. Restoran, sadece burada yemek yemeyi seçen insanları değil, menüsünde yer alan aranan Kyoto yasai (yerel sebze çeşitleri) yetiştiren bireyleri de besliyor. Şef Iwata, yerel pazarları ziyaret eder ve çiftçilerle kişisel olarak anlaşmalar yapar, bu da ona en iyi sebzelere erişim sağlayan yakın ilişkiler geliştirir. Restoran, renkli 30 malzemeli salatası ve sebzelerin başrolde olduğu özel “Legume” menüsü ile tanınır.

Japonya'da kaliteli sebzeleri önemseyen bir şef için Kyoto'dan daha uygun bir bölge yoktur.

Michelin Rehberi ödülleri

2024 - Bib Gourmand

Deux Filles Erişim Bilgileri

• Deux Filles

• Karasuma İstasyonu'ndan 5 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Deux Filles Telefon Numarası

Deux Filles Çalışma Günleri

Deux Filles Adres

199-2 Ayazaimokuchō, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8072, Japonya

Deux Filles İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 2 hafta önce iptal edin.