Fugu Ichi

Gifu'nun Yanagase bölgesinde yer alan ünlü Fugu Ichi, balon balığı ya da fugu hazırlama sanatını hayata geçiriyor. 1955'ten beri kalite ve otantiklik konusundaki bağlılığıyla tanınan bu restoran, her tabağın bir başyapıt olmasını sağlamak için yalnızca Shimonoseki'den gelen premium kaplan balon balıklarını kullanıyor. Sashimi'den sıcak tencere yemeklerine kadar fugu lezzetleriyle dolu menü, her yemeğin şefin hassasiyetini ve balığın taze nüanslarını sergiliyor. Geleneksel kaiseki kursu, lezzetler arasında bir yolculuk sunarken, tuzda ızgara ve çıtır derin yağda kızartılmış fugu gibi yemekler hoş bir doku kontrastı sunuyor. İster samimi bir akşam yemeği ister özel bir etkinlik olsun, geleneksel ve çağdaş dekor unsurlarının karışımıyla oluşturulan davetkar bir atmosfer sunuyor. Gifu'nun canlı şehir hayatının ortasında yer alan Fugu Ichi, zarif mutfak zanaatkarlığı ile izakaya kültürünün sıcak nüansları arasında bir köprü kuruyor.