Restoran Detayları

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU, Hokuriku-Shinetsu'nun eşsiz lezzetleri ve üst düzey şeflerin bir araya gelmesiyle beklentileri başarıyla karşılıyor. Ancak asıl cazibesi, etkileyici sake koleksiyonunda yatıyor.

Ginza'daki 888 Binası'nın altıncı katında yer alan bu kaiseki odaklı mekan, sıcaklık kontrollü sake saklama alanına sahip. Rakamlar yalan söylemez: Niigata, Toyama, Ishikawa, Fukui ve Nagano'daki 250 farklı bira fabrikasından 60 çeşit sake ile 500'ün üzerinde şişe bir araya getirilmiş. Her sake hak ettiği şekilde özenle saklanıyor: Daiginjo sake neredeyse donma noktasında tutulurken, diğerleri serin ortamlarda muhafaza ediliyor. Menü her hafta değişiyor ve sommelier tarafından seçilen sake'lerle uyumlu olacak şekilde tasarlanıyor. Geleneksel bakır ve kalay sake kaplarında sunuluyor.

Yemekler konusunda, restoran, geleneksel çoklu kurs yemeklerine sanatçı gözüyle bakan mükemmel şefler getiriyor. Mevsimlik menü, "ichi-go, ichi-e" — anı olduğu gibi değerli kılma sanatı — ilkesini yansıtıyor. Baharda sakura çipurası menünün en popüler yemeği; yaz aylarında Fukui'nin Kuzuryu Nehri'nden tatlı su balığı; sonbaharda Matsutake mantarları; kışın ise kar yengeçleri öne çıkıyor.

Yerel üreticilere de büyük önem veriliyor. Kanazawa Limanı'ndan sadece ağ balıkçılığı ve dip trolü kullanan tek balıkçılık şirketinden siyah boğazlı deniz levreği temin ediliyor. Başka bir yerde, Echigo ve Miyuki alabalıkları, Niigata'nın karla kaplı bölgesinde, kutsal Hakkaisan dağından pompalanan soğuk sularda yetiştiriliyor.

Restoranın iç tasarımı da bu felsefeyi sürdürüyor. Yemekler, sıcak bir kaplıca otelinin yavaş temposunu yansıtacak şekilde tatami döşemeli özel odalarda sunuluyor. Yemek ve şehir manzarasının birleşimi için, tezgah koltukları Chuo-dori'nin canlı sokak manzarasını sunuyor.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin restoranı önceden bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze konusunda aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnek olup, mevsimsel bulunabilirliğe bağlı olarak değişebilir.

• Restoran, misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini rezerve etmek için elinden geleni yapacaktır, ancak müsaitlik durumuna bağlı olarak her zaman mümkün olmayabilir.

• Sağlanan resimler sadece tanıtım amaçlıdır.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU Çalışma Günleri

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU Adres

Ginza 888 6F, 8-8-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU Erişim Bilgileri

• Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU

• Ginza İstasyonu'ndan (Çıkış A2) 3 dakikalık

• Shimbashi İstasyonu'ndan (Çıkış 1 veya Ginza Çıkışı) 2 veya 3 dakikalık

• Yurakucho İstasyonu'ndan (Ginza Çıkışı) 5 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU Telefon Numarası

Ginza Hakobune Daiginjyo SHIZUKU İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.