Restoran Detayları

Wagyu biftek tutkunları için Miyazaki bifteği bir efsanedir. Miyazaki Prefecture'un yemyeşil meralarında yetişen bu biftek, Japonya'nın en ünlü wagyu türlerinden biridir ve "Wagyu Olimpiyatları" (gerçek adıyla Tüm Japonya Kombine Verim Yarışması, kısaca Zenkyo) olarak bilinen yarışmada 20 yıl üst üste Japonya'nın en iyi bifteği seçilmiştir.

Japon Siyah sığırlarından türeyen "kuroge wagyu" türlerinden biri olan Miyazaki wagyu, yüksek oleik asit içeriği sayesinde düşük erime noktasına sahiptir (oda sıcaklığında bırakırsanız gözlerinizin önünde erimeye başlar) ve belirgin bir umami tadı ile karakteristik "ağızda eriyen" hissi ve dayanılmaz derecede yumuşak bir doku sunar.

Şimdi bu kaliteli bifteği daha da özel ve lezzetli hale getirin. İşte karşınızda Ozaki bifteği: Miyazaki Prefecture'da yetiştirilen özel bir wagyu türü, ancak sadece Ozaki çiftliğine özgüdür. Ozaki bifteği o kadar nadirdir ki, ayda ortalama sadece 30 sığır satılır — buna karşılık, çok değerli Miyazaki bifteği bile ayda yaklaşık 2.300 baş satılır ve bunların çoğu prefektörlük dışındaki alıcılara gider. O kadar nadirdir ki, wagyu sığır yetiştiricileri ve uzmanları arasında "efsanevi" veya "hayalet wagyu" olarak anılan birkaç markadan biridir.

Bu nadir biftek, Ginza Himuka'da servis edilir; Miyazaki'nin güney çiftliklerinden uzak olmasına rağmen düzenli olarak Ozaki bifteği tedarik edebilen az sayıdaki restoranlardan biridir. Tokyu Plaza Ginza'nın 11. katında yer alan bu restoranın gece Ginza manzarası, özellikle yerden tavana kadar uzanan pencerelerin önündeki tezgah koltuklarından izlenebilen manzara, biftek kadar nefes kesicidir. Tüm koltuklar, yakiniku ızgara deneyimini mümkün olduğunca dumansız hale getiren kapsamlı bir havalandırma sisteminden faydalanır.

Ancak asıl cazibe merkezi tabii ki Ozaki bifteğidir ve Himuka, tüm sığır başlarını satın alarak nadir Ozaki bifteği kesimlerini sunabilir. "Shimofuri" (mermerleşme inceliği nedeniyle "buzlu" olarak adlandırılır) gibi nadir kesimler sunabilir. Çiğ biftek servisi için sertifikalı bir restoran olan Himuka, ziyaretçilerine Ozaki bifteği yukhoe ve nikuzushi (et suşi) gibi nadir lezzetleri de sunar.

Farklı biftek kesimleri, Himuka'nın dünyanın dört bir yanından özenle seçtiği şarap ve viski çeşitleriyle mükemmel uyum sağlar. En popüler seçimler, elbette, Hakushu 18, Yamazaki 18 ve Hibiki 21 gibi Japon viskileridir.

Ginza Himuka Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmesi gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar, özellikle balık veya sebze kısıtlamaları olanlar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği örnektir ve mevsimsel duruma göre değişebilir.

• Restoran, misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini ayırmak için elinden geleni yapacaktır, ancak müsaitlik durumuna bağlı olarak her zaman mümkün olmayabilir.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

Ginza Himuka Çalışma Günleri

Ginza Himuka Adres

Tokyu Plaza Ginza 11F, 5-2-1 Ginza, Chuo City, Tokyo, 104-0061

Ginza Himuka Erişim Bilgileri

• Ginza Himuka

• Tokyu Plaza Ginza'nın 11. katında yer almaktadır

• Ginza İstasyonu'nun C2 ve C3 çıkışlarından 1 dakikalık yürüme mesafesinde veya Hibiya İstasyonu'nun A1 çıkışından 2 dakikalık yürüme mesafesindedir. Yurakucho İstasyonu'ndan geliyorsanız

• Tokyo Metro Hatları'nın A0 çıkışından 2 dakikalık veya JR Hatları'nın Ginza Çıkışı'ndan 4 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Ginza Himuka Telefon Numarası

Ginza Himuka İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 72 saat önce iptal edin.