Hiraki

Hiraki, Koriyama, Fukushima'da yer alan ve yakitori konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Restoran, özellikle tavuk şişleri ile tanınır ve bu şişler arasında göğüs, ciğer, but, deri ve köfte gibi çeşitli tavuk parçaları bulunur. Özel bir havuç sosu ile hazırlanan salatası da oldukça beğenilir. Hiraki'nin atmosferi, rustik ve sakin bir iç mekana sahiptir. Sadece tezgah oturma düzeni sunarak samimi bir yemek deneyimi yaratır. Yerel halk ve müdavimler arasında popüler olan bu mekanda, şef her bir şişi doğrudan müşterilere sunar. Bu nedenle, restoranın popülerliği nedeniyle rezervasyon yapılması önerilir. Restoran, Koriyama İstasyonu'na yakın bir konumda, 9-8 Nakamachi adresinde yer alır. Hiraki, 50 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren ve tek bir şef tarafından yönetilen bir mekandır. Şef, Japonya'nın çeşitli bölgelerinde çalışmış deneyimli bir uzmandır. Restoranda kullanılan sos, şeker içermeyen gizli bir tarifle hazırlanır ve tüm tavuklar bütün olarak kullanılır.