Hitachi-no-Kuni Mondokoro Mito South Tower

Tokyo'nun kuzeydoğusunda, Japonya'nın Pasifik kıyısında yer alan Ibaraki Eyaleti, verimli toprakları ve soğuk kıyı suları ile ülkeyi uzun zamandır beslemektedir. Kale şehri ve eyaletin başkenti olan Mito, bu tarımsal kimliğin kalbinde yer alır. Hitachi-no-Kuni Mondokoro Mito South Tower ise bu kimliği, her biri yerel köklere dayanan yemeklerle sofranıza getirir. Restoran, Mito South Tower'ın on birinci katında, Mito İstasyonu'na sadece bir dakikalık yürüme mesafesinde yer alır. Yemek salonu tamamen özel odalara bölünmüştür — loş ışıklı, sıcak ve şehir akşamının hafif uğultusuyla doludur. İster iki kişi ister otuz kişilik bir grup olun, bu alan sizi içine alır ve huzurlu bir rahatlık sunar. Mutfak, yalnızca Ibaraki'nin kara ve deniz ürünlerinden faydalanır. Japon wagyu eti, trüf ve soya sosu ile tamamlanarak et yemeklerinin temelini oluşturur. Taze deniz ürünleri, bol miktarda ve özenle dilimlenmiş olarak sunulur, balık kendi lezzetini ön plana çıkarır. Shirasu ve ikura gibi kıyı malzemeleri, wagyu sakatatının çıtır çıtır kızartıldığı veya Saga'nın gelgit düzlüklerinden gelen kabuklu deniz ürünlerinin tatlılığıyla birleştiği hafif hazırlıklarda yer alır. Her set menü, çiğ ve pişmiş, deniz ve kara, narin ve cesur lezzetler arasında geçiş yaparak, akşamı nazikçe kapatan ev yapımı bir tatlı ile sona erer. İçecek listesi, mutfağın ritmine uygun yerel sake ve shochu çeşitlerine odaklanır. Mondokoro'da bir akşam yemeği, bir yerin içinde geçen, aceleye getirilmemiş ve sessizce tatmin edici bir deneyimdir.