Honbu Unagiya

Honbu Unagiya, Saito, Miyazaki'de bulunan ve 150 yıllık geçmişe sahip köklü bir yılan balığı restoranıdır. Kaei döneminin ilk yılında kurulan bu restoran, unagi (yılan balığı) yemeklerinde uzmanlaşmıştır. Özellikle Unaju (pirinç üzerinde ızgara yılan balığı) ve yılan balıklı rulo omlet gibi imza yemekleri ile tanınır. Ayrıca, ezilmiş soya fasulyesinden yapılan miso çorbası gojiru da menüde yer alır. Restoran, geleneksel Japon tarzı tatami oturma düzeni, alçak kotatsu masaları ve tezgah oturma seçenekleri sunar. Binanın biraz eski olduğu belirtilse de, bu durum mekana nostaljik bir hava katmaktadır. Özellikle yalnız yemek yiyenler için uygun olan tezgah oturma düzeni, samimi bir yemek deneyimi sunar. Honbu Unagiya, Saito Şehri'nin merkezinde, Miyazaki Prefecture'de yer alır ve özellikle pazar günleri ve tatil günlerinde rezervasyon yapılması önerilir. Restoranın iç dekorasyonu, beyzbol oyuncularının imzalarıyla süslenmiştir, bu da mekana ayrı bir çekicilik katmaktadır. Yılan balığı pişirme tekniği, ızgara yöntemiyle yapılmakta olup, bazı yorumlarda yumuşak bir doku tercih edildiği belirtilmiştir. Honbu Unagiya, geleneksel lezzetleri ve tarihi atmosferiyle unutulmaz bir deneyim sunmaktadır.