Hyotei

Kyoto'daki birçok kaiseki restoranı, şehrin tarihi kültürünü yaşatmak için büyük çaba sarf ediyor, ancak hiçbiri Hyotei'nin gerçek tarihi kimliğine sahip değil. Nanzenji Tapınağı'nın bahçesinde yer alan bu restoran, şu anda 14. nesil sahibi tarafından yönetiliyor! Hyotei'nin mirası, tapınağın çay evi olarak hizmet verdiği dört buçuk asır öncesine dayanıyor. Çatısı hala o günlerdeki gibi sazdan yapılmış durumda ve restoran adını da buradan alıyor. Aynı şekilde, içerideki antika çay seremonisi eşyaları bir pazardan alınmamış, başından beri orada! Yemekleri de aynı derecede miras taşıyor, örneğin Kyoto'nun Japonya'nın başkenti olduğu zamanlardan beri menüde olan özel Hyotei Tamago. Kış aylarında servis edilen bıldırcınlı pirinç lapası, kemiklerinizi ısıtacak harika bir yemek ve kimsenin hatırlayamayacağı kadar uzun süredir var. Özel bir etkinliğiniz varsa ve etkileyici bir yer arıyorsanız, Hyotei'nin 28 kişilik özel odasını rezerve etmeyi düşünebilirsiniz. Üç Michelin yıldızı ve yüzyılların mirasıyla, Kyoto'daki en otantik kaiseki restoranı burası.