Chikamatsu

Japonya'nın en iyi balıkçılık sularına yakın konumlanan Fukuoka, ülkenin en taze balıklarına erişim sağlıyor. Bu avantajı Chikamatsu kadar muhteşem değerlendiren çok az sushi restoranı var. Menü, yakın denizlerin zenginliğini gözler önüne seriyor; sushi ve diğer küçük deniz ürünleri yemekleri sunuluyor. Örnekler arasında narenciye sosunda servis edilen lezzetli barakuda ve yabani balık yumurtasıyla yapılan lezzetli bir yumurta kreması bulunuyor. Her bir sushi parçasında kullanılan pirinç, her sabah yerel olarak satın alınıyor ve balığın lezzetini tamamlamak için pirinç sirkesiyle tatlandırılıyor. Sergilenen teknik de olağanüstü; kalamar parçaları o kadar ince kesiliyor ki ağızda adeta eriyor. Bu son derece özel bir mekan, bu yüzden burada bir rezervasyon yapmak için muhtemelen düzenli bir müşteriden davet almanız gerekecek.