CRAFEAT

CRAFEAT'te her yemek adeta bir sanat eseri. Bu cümle, hafife alınacak bir şey değil. CRAFEAT'teki her yemek, aynı isimli Ishikawa şehriyle anılan Wajima-nuri lake kaplarda sunuluyor. Özellikle bitiş güzelliğiyle ünlü olan bu lake tarzı, genellikle çarpıcı bir kırmızı veya siyah tonunda olup, çoğu zaman ince altın desenlerle süslenmiştir. Bir Wajima-nuri aletini oluşturmak için gereken çok sayıda lake katmanı ve sadece Ishikawa Eyaleti'nde bulunan özel bir diyatomlu toprağın kullanımı, tek bir Wajima-nuri aletinin yapım sürecini son derece zaman alıcı ve karmaşık hale getirir, yüzün üzerinde aşama içerir. Ancak elde edilen sonuç, Japonya'da veya dünyada başka hiçbir lake eşyaya benzemez. CRAFEAT'teki mutfak için de aynı şey söylenebilir; tabaklar kadar güzel yemekler sunar. Ishikawa kıyılarındaki Japon Denizi'nin sıcak ve soğuk akıntılarının birleşimi, eşsiz bir deniz ürünleri çeşitliliğine ev sahipliği yapar. Yıl boyunca, dağlardan ovalara kadar Ishikawa'nın verimli iklimi, mevsimlik ürünlerin bolluğunu sunar. Tüm bunlar CRAFEAT'in mutfağında bir araya gelerek ustalıkla geleneksel kaiseki yemeklerine dönüştürülür. CRAFEAT'te bir kaiseki yemeği, "yaşayan koruma" eylemiyle meşgul olmanın bir yolu, diyor 10. nesil bir Wajima-nuri ustası olan sahibi. Wajima-nuri lake kapları kullanarak bir yemeğe katılarak, misafirler bu tarihi sanat formuyla somut bir şekilde etkileşime girerek geleneği canlı tutmaya yardımcı oluyor.