Kitashinchi Okurano

Kitashinchi Okurano, çay seremonisinden ilham alan kaiseki mutfağını ön plana çıkaran bir yer. Aylık değişen menüsüyle, uzun yıllar köklü bir Japon restoranında çalışmış olan baş aşçının ustalık ve tutkuyla hazırladığı her tabak, mevsimlerin lezzet yolculuğunu sunuyor. Burada kaiseki sadece bir yemek değil; “wakei seijaku” yani Japon uyum ve huzur felsefesiyle yoğrulmuş Michelin tavsiyeli bir deneyim. Aşçı, mutfak aracılığıyla sohbetleri canlandırmayı sever ve geleneği eğlenceli dokunuşlarla dengelemeyi başarır. Yengeç kroket gibi tanıdık lezzetler bile, kavrulmuş yengeç kabuğu aromasıyla bambaşka bir hale getirilir. Şık ve açık tasarıma sahip tezgah, her detayın önemli olduğu bir yemek deneyimi için sahneyi hazırlar. Servis, yemekler kadar değerli görülür ve yerel sake ve şarap seçenekleri, lezzetleri tamamlamak için nitelikli bir sommelier tarafından özenle seçilir, böylece mükemmel bir yemek dengesi sağlanır.