Kurage

Kurage, Japonya'nın Kumamoto bölgesindeki Amakusa'da, 457 Kawauramachi Sakitsu adresinde yer alan bir sushi restoranıdır. Bu restoran, yerel olarak yakalanan balıklarla hazırlanan sushi çeşitleriyle tanınır. Özel olarak hazırlanan ponzu, ume soya sosu ve tatlı soya sosu, her bir sushi çeşidine ayrı bir lezzet katmaktadır. Kurage'de, omakase sushi menüsü sunulmakta olup, miso çorbası ve balık çorbası gibi lezzetler de yemeklerin yanında servis edilmektedir. Ayrıca, bazı menülerde chawanmushi (buharda pişirilmiş yumurta kreması) de bulunmaktadır. Restoranın şefi, yemeklerin her birini özenle hazırlarken, misafirlerine Sakitsu'nun tarihi ve Amakusa'nın balıkları hakkında hikayeler anlatmaktadır. Sadece rezervasyonla hizmet veren Kurage, samimi ve sıcak bir ortam sunar. Restoran, sadece tezgah oturma düzenine sahip olup, şefin kişisel dokunuşlarıyla hizmet vermektedir. Sakitsu Kilisesi gibi Dünya Mirası alanlarına yakın konumuyla da dikkat çeken Kurage, deniz kenarında yer almasıyla da eşsiz bir manzara sunmaktadır.