Sushi Ichiba

Sushi Ichiba, Kumamoto'nun Chuo semtinde, Kamitoricho'da yer alan ve Japon mutfağının inceliklerini sunan bir restorandır. Restoran, omakase yani şefin seçimi menüsü ile dikkat çekiyor. Bu özel menüde, mavi yengeç, nakaochi ton balığı, tatlı karides ve yabani Japon balon balığı gibi çeşitli sushi ve mezeler yer alıyor. Ayrıca, tai, bonito, aori kalamar, deniz kestanesi ve yeşil soğanlı toro gibi özel sushi çeşitleri de sunulmaktadır. Sushi Ichiba, sadece 6-8 kişilik L şeklinde bir tezgah ile sessiz ve samimi bir ortam sunar. Bu, misafirlerine rahat ve konforlu bir deneyim yaşatır. Restoranın iç mekanında fotoğraf çekimine izin verilmemekte ve rezervasyonlar oldukça önemlidir. Restoran, Ueno-ura caddesi boyunca yer almakta olup, Japon sake ve şarap seçenekleri ile de tanınır. Mevsimsel malzemelerin en iyi haliyle kullanıldığı bu mekanda, Ise ıstakozu suyu ve yeşil soğan ile hazırlanan miso çorbası da servis edilmektedir. Sushi Ichiba, ödüllü bir restoran olarak, Japon mutfağının en iyi örneklerini sunarken, kesim tekniği, sıcaklık kontrolü ve sirke ile hazırlanmış pirinç gibi pişirme tekniklerine odaklanmaktadır. Bu özel deneyimi yaşamak için rezervasyon yaptırmak şarttır.