Kuramoto Saryo

Hakata'nın son kalan bira fabrikası olan Ishikura Shuzo, Edo döneminden bu yana 400 yılı aşkın süredir gelişerek, kasabanın ruhuyla öylesine iç içe geçmiştir ki ikinci amiral gemisi olan Hakata Hyakunen-gura, Japonya'nın somut kültürel varlığı olarak "yukei bunzakai" olarak kaydedilmiştir. 1870 yılında inşa edilen bu simge yapı, devasa ahşap kirişleri, siyah ahşap kapısı ve yüzyıl sonra bile simgesel kalan kırmızı tuğlalı bacasıyla dikkat çekiyor. Sake yapım mirasını aktaran Kuramoto Saryo, Hakata Hyakunen-gura'nın sahibinin eski konutunu işgal eden bir restorandır ve yanındaki bira fabrikasıyla aynı ikonik beyaz duvarlara, geleneksel çatı kiremitlerine ve kafesli cepheye sahiptir. Gruplar için titizlikle tasarlanan bu özel yemek alanı, fenerlerle aydınlatılmış, taş döşeli bir bahçe yoluyla kendini gösterir. Burada duvarlar sayısız hikaye duymuş ve binlerce ziyaretçiyi ağırlamıştır; mükemmel bir şekilde sunulan geleneksel kaiseki yemeği, Fukuoka'nın sınırındaki geniş Genkai Denizi'nden elde edilen balıklar ve muhteşem wagyu ile sohbet için bir araç olarak hizmet eder. Menü, mevsimlik mezelerle başlayan, muhteşem bir jubako bento kutusunda sunulan ve sashimi ile devam eden geleneksel bir Japon çoklu yemek ilerleyişini takip eder, ardından çeşitli yemekler ve çorba gelir. Geleneklere sadık kalarak, yemek mevsimin pirinç yemeği ile son bulur. Bahçeye bakan özel bir oda, şehir merkezinden uzak bir atmosfer yaratarak özel kullanım için mevcuttur.