Mitaki-en

Mitakien, Chizucho'da bulunan bir Japon kappo restoranıdır ve burada dağ sebzeleriyle hazırlanan yemeklerin zenginliğini, ev yapımı tofu ve taze yakalanmış kömür ateşinde ızgara balıkla birlikte deneyimleyebilirsiniz. Mitakien'in içinde, geleneksel Japon evlerine benzeyen birkaç kulübe tarzı yapı bulunmaktadır ve burada oturabilirsiniz. Mitakien'de başlıca üç çeşit öğle yemeği menüsü bulunmaktadır: Hinoki (6,600 yen), Sugi (4,400 yen) ve Take (3,080 yen). Tüm menülerde, özenle seçilmiş yerel taze sebzeler ve katkı maddesi içermeyen diğer malzemeler kullanılmaktadır. Hinoki menüsü, ilkbahar, sonbahar ve kış aylarında yabani av etleri ve mevsimsel sıcak çorba yemeklerini; yazın ise soğuk tofu yemeklerini içerir. Sugi menüsü, orijinal misolarıyla ızgara balık ve diğer konnyaku (konjac) yemekleri ile birlikte gelir. Take menüsü ise ev yapımı tofu ve dağ sebzeleri gibi çeşitli küçük yemeklerle en temel menüdür. Bu restoranda en az bir gün öncesinden rezervasyon yapılması gerekmektedir.