Mokubei

Dördüncü nesil sahibi Bay Terada tarafından işletilen Mokube, Kyoto'da Shijo Caddesi'ne çok uzak olmayan bir konumda yer alıyor. Bu Japon restoranı, 50 yılı aşkın zengin bir geçmişe sahip, ancak mutfakları yıllar geçtikçe sürekli olarak gelişiyor. Mokube'nin konsepti, eski geleneği korurken, gelecek zamanlara uyum sağlamak için sürekli olarak iyileştirme yapmaktır. Sebzelerden et ve balığa kadar her şey, Kyoto'nun mevsimlerinin kokularını yakalamak için özenle seçiliyor. Eski gelenekten gelen teknikler ve temel bilgiler, bazı malzemeleri hazırlamak için hala kullanılırken, yeni pişirme yöntemleri de keşfediliyor. En kaliteli kombu deniz yosunu ve çeşitli bonito pullarından yapılan, hem nostaljik hem de heyecan verici bir lezzetli et suyu bekleyin. Mokube'de mutfak tek önemli unsur değil. Hiçbir detay atlanmıyor — sofra takımları, Kyoto'da gerçekleşen mevsim ve etkinliklere göre seçiliyor ve dikkatli misafirperverlik, göğsünüzde sıcak bir his bırakıyor.