ocean good table Ishigaki

Okinawa sahil deneyiminin vazgeçilmez bir parçası da barbeküdür; deniz esintisiyle taşınan et ve sebze kokuları eşliğinde, güzel bir sohbet ve kahkaha dolu bir masanın etrafında oturmanın keyfi bambaşkadır. İşte bu deneyimi, sahil kenarındaki Ishigaki restoranı ocean good table'da yaşayabilirsiniz. Restoranın ismi zaten her şeyi anlatıyor: güzel bir okyanus, lezzetli yemekler ve çiftlikten sofraya. Ishigaki Adası'nın güneybatı ucunda, uzak Yaeyama Adaları zincirinde yer alan ocean good table, menüsünde Ishigaki'nin et, deniz ürünleri ve yerel ürünlerini sunuyor. Ishigaki wagyu bifteği, Japonya'nın Üç Büyük Wagyu Bifteği — Kobe, Matsusaka ve Omi — kadar tanınmış olmayabilir ama lezzetinden hiç de geri kalmaz. Ayrıca oldukça nadirdir; her yıl sadece 600 ila 800 sığır yetiştirilir ve bu sığırların %80'i Japonya'nın geri kalanına ve dünyaya ihraç edilir. Ocean good table, bu yerel Okinawa lezzetini, yetiştirildiği yere sadece birkaç kilometre uzaklıkta tatma fırsatı sunuyor. Restoranın mutfağında sunulan bir diğer çok aranan lezzet ise Agu domuz etidir. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra neredeyse yok olan ve Okinawa'ya özgü bir domuz türü olan Agu, "hayalet domuz" lakabıyla bilinir ve diğer domuz etlerinden daha yoğun bir umami tadı veren yüksek glutamik asit içeriği ve yağlı dokusuyla çok değerlidir. Yavaş büyüyen ve diğer tipik hayvan türlerinin yarısı kadar büyüyebilen Agu domuzları, efsanevi Macar Mangalica ve İspanyol Iberian türleri kadar lezzetli olduğu söylenir.