Okinaya

Okinaya, Sagamihara'nın Midori semtinde, Hashimoto İstasyonu'nun kuzey çıkışına birkaç dakikalık yürüme mesafesinde bulunan, 50 yılı aşkın süredir hizmet veren bir aile işletmesidir. Japon mutfağının zengin çeşitliliğini sunan bu küçük ve samimi izakaya, özellikle deniz ürünleri ve geleneksel Japon yemekleriyle öne çıkmaktadır. Restoranın menüsünde, taze ve kalın dilimlenmiş sashimi çeşitleri, deniz levreği ve kılıç balığı ile hazırlanan sıcak pot yemekleri, mevsimsel malzemelerle yapılan tempura ve ev yapımı miso ile ızgara tofu gibi lezzetler bulunmaktadır. Ayrıca, yerel taze balıklar arasında hagatsuo, kuromutsu ve ishigaki tai gibi türler de yer almaktadır. Okinaya'nın atmosferi, müdavimlerinin sıkça ziyaret ettiği ve tanıdık bir ortam yaratan sıcak bir mekandır. Restoran, sahibi tarafından tek başına işletildiği için hizmet biraz yavaş olabilir, ancak bu durum, dikkatli ve kişisel bir hizmet sunulmasını sağlamaktadır. Üçüncü nesil aile üyeleri tarafından yönetilen Okinaya, Japon sake çeşitliliği ve samimi hizmetiyle de dikkat çekmektedir. Pescetaryen diyet tercih edenler için de uygun seçenekler sunan restoran, deniz ürünleri ve sashimi çeşitleriyle öne çıkmaktadır.