Shimaji

Shimaji, Kanazawa'nın kalbinde yer alan ve Japon mutfağının eşsiz lezzetlerini sunan bir restorandır. Özellikle oden ve deniz ürünleri konusunda uzmanlaşmış olan bu mekan, geleneksel Japon pişirme tekniklerini modern dokunuşlarla birleştiriyor. Restoranın imza yemekleri arasında, Kanazawa odeni, yerel deniz ürünleriyle hazırlanan sashimi tabağı ve Noto bifteği gibi lezzetler bulunuyor. Shimaji, Mitsui Garden Hotel Kanazawa'nın arka girişine sadece bir dakikalık yürüme mesafesinde, Omicho Market yakınında konumlanmıştır. Bu merkezi konumu, hem yerel halk hem de turistler için kolay ulaşılabilir bir noktada olmasını sağlıyor. Restoranın atmosferi, kırmızı fenerlerle süslenmiş şirin ve rustik bir dış cepheye sahip olup, iç mekanda hem tezgah hem de masa oturma seçenekleri sunar. Sıcak ve samimi bir hizmet anlayışıyla, misafirlerine unutulmaz bir deneyim yaşatmayı hedefleyen Shimaji, sahibi ve bir kadın personel tarafından işletilmektedir. Şef, Kyoto'daki ünlü Kikunoi'de eğitim almış olup, restoran 2023 yılında 45. yılını kutlamaktadır. İngilizce menü seçeneği de sunan Shimaji, özellikle deniz ürünleri ağırlıklı menüsüyle pescetarian beslenme tarzına uygun seçenekler sunmaktadır.