Shoku Noguchi

Shoku Noguchi, Takamatsu, Kagawa'da yer alan ve Japon mutfağının en iyi örneklerini sunan bir izakaya tarzı restorandır. Restoran, Setouchi bölgesinden temin edilen deniz ürünleri ve Japon mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getirir. Özellikle sekiz aşamalı omakase menüsü, ev yapımı yuzu biberi ile sunulan Setouchi uskumru sashimi ve Shido'dan temin edilen istiridye tempura gibi özel yemekleriyle dikkat çeker. Shoku Noguchi, yemeklerinde geleneksel sınırların ötesine geçen çeşitli pişirme teknikleri kullanır. Bu yenilikçi yaklaşım, yemeklerin her birini bir sanat eserine dönüştürür. Restoranın atmosferi ise şık ve samimi olup, özel odalar ve sınırlı sayıda oturma yeri ile konuklarına özel bir deneyim sunar. Rezervasyon yapılması önerilir. Takamatsu Lion Street Alışveriş Arkadı'na yakın konumda bulunan restoran, büyük bir taş balık ve kırmızı daireli siyah bir tabela ile işaretlenmiştir. Restoran, yaklaşık 15 yıldır hizmet vermekte olup, menüde yer almayan nadir sake çeşitleri ve ev yapımı baharatları ile de tanınır. Deniz ürünlerine ağırlık veren menüsü, pescetaryen beslenme tercih edenler için de uygundur.