Tamba Sasayama Kinmata

Kyoto ve Osaka'nın günübirlik mesafesinde yer alan Sasayama, Hyogo Eyaleti'nin dağlarında saklı kalmış, Edo dönemine ait güzel bir kasabadır. Kasabanın merkezine yakın bir konumda bulunan Tamba Sasayama Kinmata, yüzyıllara dayanan geçmişi ve güçlü bir mutfak geleneği olan geleneksel bir ryokan misafirhanesidir. Edo döneminden bu yana mutfaklarında, yerel vadilerden ve nehirlerden toplanan malzemelerle hazırlanan yüksek kaliteli geleneksel yemekler sunulmaktadır. Ünlerini, yaban domuzu eti, miso, mantar ve kök sebzelerle hazırlanan zengin bir sıcak tencere yemeği olan botan nabe'nin yaratıcısı olarak kazanmışlardır. Bu imza yemeğini kutlayan bir menü sunmanın yanı sıra, geleneksel bir kaiseki kurs yemeği de sunmaktadırlar. Birçok yemekte, konuklar yerel bölgeden toplanan çeşitli malzemelerin tadını çıkarır. Yılın zamanına bağlı olarak, bu menüde yerel av eti, yabani mantarlar ve sebzeler, conger yılan balığı, yaban domuzu filetosu, tatlı su balığı ve daha fazlası bulunabilir. Gerçek bir kaiseki tarzında, her yemek özenle hazırlanır ve büyük bir titizlikle sunulur. Dağ mutfağının doyuruculuğu ile bu narin sunumun birleşimi, yaratıldığı bölgeye özgü ve derin köklere sahip unutulmaz bir kaiseki deneyimi sunar. Tüm bunlar, Edo dönemi misafirhanesinin huzurlu ortamında, yüzyılların tarihini içine çekmiş kirişler arasında yaşanır. Yıllar boyunca, İmparator Naruhito'nun genç bir veliaht prensken 1970'lerde Tamba Sasayama Kinmata'da konaklaması gibi kraliyet üyelerine de ev sahipliği yapmıştır.