Unagi Wakanakan

Unagi Wakanakan, Japonya'nın Nagano bölgesindeki Ueda'da yer alan tarihi bir restorandır. 1897 yılında Shinshu'da demiryolunun açılmasından kısa bir süre sonra kurulan bu mekan, beşinci nesil sahibi tarafından işletilmektedir. Restoran, unagi yani yılan balığı yemekleri konusunda uzmanlaşmıştır ve bu lezzetleri geleneksel Kanto tarzında, kömür ateşinde ızgara yaparak ve özel bir sosla tamamlayarak sunmaktadır. Unagi Wakanakan'ın menüsünde ayrıca Shinshu somon salatası, ev yapımı tartar soslu kızarmış karides, karaciğer çorbası ve Nagano bölgesine özgü Nozawana turşusu gibi seçenekler de bulunmaktadır. Restoranın iç mekanı, eski fotoğraflar ve kitaplarla süslenmiş olup, tipik bir unagi dükkanından farklı olarak şık bir tasarıma sahiptir. Ueda Kalesi'nin girişine kısa bir yürüme mesafesinde bulunan restoran, Wakana Binası'nın ikinci katında konumlanmıştır. Popülerliği nedeniyle rezervasyon önerilmektedir. Hizmet biraz yavaş olabilir, ancak personel dikkatli ve yemek seçenekleri hakkında bilgilendiricidir. Ayrıca, vakumla paketlenmiş ızgara yılan balığı da paket servis olarak sunulmaktadır.