Uoki Ya

Uoki Ya, Saiki, Oita'da deniz mahsulleri ve Japon sake barı olarak öne çıkan bir restorandır. Restoran, özellikle deniz mahsulleri ve Japon sake konusunda uzmanlaşmıştır. Uoki Ya'nın imza yemekleri arasında çeşitli sashimi, kaisendon ve miso ile pişirilmiş uskumru bulunur. Ayrıca, nadir bulunan shochu ve Japon sake çeşitleri sunulmaktadır. Restoran, konum olarak Saiki'de, 2-16 Nakamura Nishimachi adresinde yer almakta olup, çevresinde fazla yaya trafiği olmayan bir bölgede bulunmaktadır. Yakındaki bir otelden yaklaşık 15 dakika uzaklıktadır. Uoki Ya'nın atmosferi canlı ve hareketli olup, genellikle dolu ve yoğun bir ortam sunar. İlk kez gelen ziyaretçiler için biraz ürkütücü görünebilir. Mutfakta, balıkların lezzetini artırmak için yaşlandırma tekniği kullanılmakta ve tempura gibi geleneksel Japon pişirme yöntemleri uygulanmaktadır. Özellikle yumuşaklığı ile dikkat çeken conger eel tempurası öne çıkan lezzetlerdendir. Restoran, nazik bir çift tarafından işletilmekte olup, müşteri memnuniyetine büyük önem verilmektedir. Sahibi, yemeklerin açıklamalarını yaparak misafirlerine rehberlik eder. Yüksek talep nedeniyle rezervasyon yaptırılması önerilir. Uoki Ya, ayrıca Hibiki 21 yıllık viski gibi nadir içecekler de sunmaktadır.