Ichigo Ichie

Bu kaiseki restoranı, Oita şehrinin güneyindeki dağlarda, doğanın içinde yer alan geleneksel bir eski binada bulunuyor. Doğanın içinde ama ulaşımı kolay bir konumda. Girişin yanında, noren perdesinin altından geçip avlu bahçesine adım attığınızda sizi karşılayan iki tanuki heykeli var. Bu muhteşem ortam, unutulmaz bir kaiseki yemeği için sahneyi hazırlıyor. Tam omakase kaiseki seçeneğini ya da Oita'nın zengin Seto İç Denizi'ne bakan konumundan faydalanarak hazırlanan deniz ürünleri ağırlıklı bir set menüyü tercih edebilirsiniz. Mevsimlik malzemeler arasında ördek ve fugu balığı gibi lezzetler ön planda olacak, ayrıca yerel sebzeler de menüde yer alacak. Yemek pişirme tarzları bile büyük ölçüde geleneğe dayanıyor; bazı yemekler özel odalarda sıcak taşlar üzerinde kızartılıyor. Restoranın rakiplerine göre biraz daha uzak bir konumda olduğunu düşünüyorsanız, fiyatına bir göz atın! Michelin yıldızlı kaiseki yemeklerini bu fiyata bulmak pek mümkün değil, bu da burayı bölgedeki en iyi saklı cevherlerden biri yapıyor.