走進西尾市的味噌公園，也稱爲鳩屋，探索手工味噌的豐富世界，距離名古屋市中心僅一小時車程。

這家釀造廠已有百年曆史，採用傳統的世代技藝，生產出順滑、風味濃郁且香氣四溢的味噌。從富含鮮味的三年陳紅味噌到較輕的多功能品種，鳩屋的所有味噌均不添加任何添加劑，用心製作。

味噌是日本料理的基石。它可以溶解在湯中，作爲釉料或蘸醬，或加入醬汁中，出現在從拉麪、烏冬到經典味噌湯的各種菜餚中。每種味噌都有其獨特的風味特徵，由原料和發酵方法決定，您將在此體驗中探索這些奧祕。

您的旅程從味噌公園開始，與導遊會面後，觀看一段介紹味噌歷史和生產的視頻。接着，參觀釀造廠高聳的木桶，感受發酵大豆的濃郁香味。瞭解賦予每種味噌獨特口感的工具、技藝和發酵過程。

隨後，您將品嚐三種味噌，並參與一個動手工作坊，製作即食味噌湯。您還可以選擇額外付費享用一頓簡餐，自由時間讓您可以探索公園或購買紀念品。

這次沉浸式品嚐與釀造廠參觀是體驗日本最具代表性食材之一的完美方式，瞭解背後的工藝。