走進日本發酵的世界，探索味噌爲何在幾個世紀以來一直是健康與美食的核心。

在這個親自動手的課程中，您的主持人將介紹味噌、醬油和清酒的關鍵成分——麴菌，同時您可以享受一場寧靜的茶品鑑。空氣中瀰漫着大豆的醇厚香氣和麴菌的微甜氣息，您將瞭解味噌的歷史、地區種類及其健康益處。

您將從品嚐三種不同地區的味噌湯開始，每一種都有獨特的顏色和深邃的風味，同時瞭解更多關於日本的烹飪多樣性。接着，在詳細的指導下，您將親自動手製作自己的味噌。主持人將教授您精準的製作技巧，即使是初學者也能成功，而新鮮壓制的味噌質地緊實，香氣撲鼻。

課程以一款輕盈的甘酒酸奶甜點結束，天然甜美而微酸，讓您品味剛剛探索過的發酵溫柔風味。

您將帶回家約500克的味噌，在家發酵六個月，並附有詳細的筆記和提示，繼續您的發酵之旅。

製作味噌是一項終身受益的技能！這不僅僅是一個烹飪課程，更是對日本文化、風味和傳統的深入探索。

請注意，此課程僅開放至五月，下一次課程將於九月中旬恢復。如果您將在九月中旬至五月期間在東京，不要錯過加入的機會！