名古屋以其深厚的地方美食文化而聞名，但對於素食者來說，許多傳統菜餚可能顯得難以接觸。

爲了改變這一現狀，我們特別設計了這堂料理課。通過精心的烹飪技巧和對平衡與鮮味的重視，您將學習如何將經典的名古屋風味重新演繹爲素食和純素菜餚，同時保留其獨特的風味。

課程將介紹味噌，這是一種在日本料理中至關重要的食材。您的主廚將解釋味噌在日常餐食中的作用，並指導您如何在四道菜餚中運用味噌，從零開始製作出令人滿意的料理。

菜單包括濃郁的紅味噌燉煮、填有舞菇天婦羅的飯糰、以雞翅風格製作的香脆炸豆腐，以及用炸豆腐製作的豐盛味噌炸豬排三明治。每道菜都展現了植物性日本家庭料理的深度和多樣性。

課程由Aki主廚帶領，她是一位技藝嫺熟的家庭廚師和經驗豐富的導師，對日本料理有着終生的熱愛。憑藉其專業的食品準備和食品衛生背景，她在課程中提供實用的指導和個人見解。

課程在她位於名古屋北部安靜郊區的家中進行，從名古屋站乘坐火車不到30分鐘即可到達。

烹飪空間設計舒適且友好。客人可以選擇坐着烹飪，家中設有極少的臺階和扶手，使得課程對老年人和行動不便者更加便利。

烹飪結束後，大家可以一起享用輕鬆的素食午餐，並繼續探討名古屋不斷發展的飲食文化。