Iseju

當年，伊勢重的創始人宮本重兵衛在本所關閉了他的古董店，於1869年在日本橋開設了伊勢重，旨在將壽喜燒的營養價值傳遞給明治時代的東京人。當他的父親面臨健康問題時，宮本選擇了營養豐富的牛肉，奠定了這家餐飲機構的基礎。 他的使命不僅達成，還超越了預期。如今，在伊勢重用餐是一場150年曆史的美食盛宴。在第七代傳人的管理下，這家餐廳位於小巧的馬町角落，始終如一地堅持壽喜燒傳統。他們精選A5級別的日本黑毛和牛，以其卓越品質爲先，重視內在的卓越而非品牌知名度。技藝精湛的工匠們繼續使用傳統技藝手工切割牛肉，即便是最細小的筋也能切得機器無法達到的精確。 菜單的核心是傳統的壽喜燒鐵鍋火鍋，呈現出美麗的大理石紋牛肉和新鮮蔬菜。用炭火烹煮，浸泡在代代相傳的祕製醬油底料中。在私人包間內，由專職服務人員在桌邊準備，賓客在幾乎未曾改變的環境中享受寧靜：榻榻米地板、低矮的桌子和傳統的傢俱。 要找到比伊勢重更具傳統和歷史的餐廳，恐怕不容易。立即預訂他們備受追捧的餐桌，或者選擇帶有下沉式被爐的房間，享受東京這一小片歷史的魅力。