餐廳詳情

SAIME以契約農戶直供的無農藥、無化學肥料蔬菜為主，使用傳統土器慢慢加熱烹製。

使用前，土器會在水中浸泡一整夜，充分吸收水分。土器加熱後，其中所含的水分緩緩將熱量傳導給食材，將蔬菜、魚類和肉類蒸烤至熟。

一般的烹飪方式是透過蒸發食材水分來濃縮鮮味，而使用土器烹飪則能在保留食材自身水分的同時充分加熱。因此，菜餚能保留水潤的口感，讓客人更充分地感受食材本身的質地與風味。完全不使用任何油。

我們儘量不做預先調味，力求引出食材本身的天然力量。為了讓客人更深入地感受料理的溫度、質感與香氣，我們的料理建議直接用手取食。

簡單，卻蘊含深邃的滋味——請細細品味每一口。

我們希望喚醒現代生活中容易被遺忘的質樸而純粹的感性，讓您感受日本四季的氣息，溫柔地治癒並溫暖身心——這便是我們努力呈現的「現代復甦的繩文料理」。

本店也提供以蔬菜為主的純素套餐，並可滿足純素、素食、魚素、無麩質、清真友好、耆那教及五葷飲食等多種需求。

孕婦、兒童以及不飲酒的客人，也都歡迎輕鬆安心地光臨。

我們衷心期待在略微遠離都市喧囂、別具一番懷舊氛圍的牛込神樂坂，迎接您的到來。

SAIME 備註

• 如有飲食限制和/或食物過敏，請提前告知餐廳。當天提出要求的客人，餐廳可能無法滿足。

• 上述套餐菜單內容為示例，可能會根據季節供應情況變更。

• 預訂後，餐廳無法始終保證能提供客人所希望的座位。

• 圖片僅供參考。

SAIME 營業時間

SAIME 地址

Garden Hills Ichigaya 1F, 33 Nando-cho, Shinjuku-ku, Tokyo, 162-0837

SAIME 位置信息

• 都營大江戶線 牛込神樂坂站 A1出口 – 步行5分鐘

• JR市谷站 – 步行10分鐘

• 東西線 神樂坂站 – 步行12分鐘

• 南北線市谷站 – 步行5分鐘

• 有樂町線市谷站 – 步行5分鐘

SAIME 電話號碼

SAIME 取消政策

至少在用餐開始時間 48 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。