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Kamigatachuka Shintani

Name: Kamigatachuka Shintani
Address: 日本, 〒530-0016 大阪府大阪市北區中崎1丁目4−21 1F, Osaka, Osaka, 530-0016, JP
Telephone: +81674106334
Price range: USD129.78 - USD194.67

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地點

Osaka

料理

中華料理

平均費用

晚餐: US$162.22

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中華料理

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描述

請注意餐廳名稱的第一個部分：上方，這個大阪的古稱，體現了這座城市深厚的美食文化——正是在這裏，店主兼主廚新谷昭仁將他的米其林願景變爲現實。成長於大阪的新谷，立志打造一份只有在關西地區才能實現的“中華”菜單。甚至餐廳的標誌，意爲“吸收”，象徵着關西與中國的和諧融合。新谷菜單的核心是他對湯的運用，採用昆布和淡醬油熬製，向關西的烹飪根源致敬。這一基礎通過湖南風格的技法得到提升，尤其是食材的乾燥處理，新谷將其應用於季節性的新鮮魚類，如鮑魚。他親自從市場挑選這些食材，以製作自家乾製美味。將中國菜的濃郁風味與關西的精緻手法相結合，菜單提供多種創新菜餚，其中海蔘是常客的最愛。餐廳本身氛圍親密，柔和的燈光、低矮的天花板，僅14個座位，營造出溫馨而精緻的用餐體驗。米其林指南榮譽： 2024年 - 1星米其林

星期三

今天

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期四

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午