Mifuku

Mifuku 是一家位於金澤的傳統日式餐廳，以其獨特的牡蠣火鍋聞名。這家餐廳自1940年創立以來，已經營超過80年，最初以懷石料理起家，後來專注於 Dote Nabe 牡蠣火鍋。餐廳位於金澤市尾張町，坐落於河畔的日式旅館內，提供迷人且具有歷史感的用餐氛圍。 Mifuku 的招牌菜是牡蠣火鍋，使用能登和中島地區的牡蠣，搭配味噌和薑的湯底，讓每一口都充滿鮮美滋味。這道料理的特色在於將扇形的味噌糊溶解於湯中，再加入薑和牡蠣，讓顧客能夠品嚐到完美的火鍋風味。除了火鍋，餐廳還提供牡蠣飯和使用剩餘湯汁煮成的烏龍麵，讓人回味無窮。 用餐時，顧客需脫鞋進入榻榻米房間，這種傳統的用餐方式讓人感受到濃厚的日本文化。餐廳的服務人員會協助顧客烹煮火鍋，確保牡蠣的熟度恰到好處，讓每位顧客都能享受到最佳的用餐體驗。 由於 Mifuku 的高人氣，餐廳常常需要提前一年以上預訂，這也成為其一大賣點。餐廳的營業時間為每年10月底至次年4月初，專注於提供最佳的季節性食材。