Sushi Dai

Sushi Dai位於愛知縣Hekinan，是一家專注於正宗江戶前壽司的餐廳。餐廳由年輕的石川先生經營，他曾在Hekinan著名餐廳工作，並於2022年6月開設了這家餐廳。Sushi Dai以其高品質的食材和獨特的魚類熟成技術而聞名，這些技術包括使用神經締（shinkei-jime）方法進行魚類的神經處理和血液去除，以增強魚肉的鮮味。 餐廳提供的御任壽司（omakase nigiri）中包含了鮪魚肚（toro）、海膽（sea urchin）和赤貝（akagai）等美味選擇。此外，還有茶碗蒸和焙茶牛奶布丁等配菜可供選擇。餐廳的氛圍時尚而現代，擁有溫暖的木質裝潢和寬敞的玻璃窗，讓客人感受到開放的空間感。 Sushi Dai僅接受預約，每次僅提供五個吧台座位，確保每位客人都能享受到專屬的服務。服務人員會詳細解釋食材的來源及熟成時間，讓客人更深入了解每道菜的精髓。餐廳前設有停車場，方便自駕的客人。 這裡的主廚石川先生曾在Sushi Kaiseki Midori管理過150個部門，擁有豐富的經驗和精湛的技藝。Sushi Dai不僅提供高品質的壽司，還以其時尚的設計和優雅的用餐環境吸引了眾多美食愛好者。