餐廳詳情

主廚 Taiga Kanekuni 的美食之旅始於他位於高知縣的家庭廚房。在這個人口稀少的地區，新鮮的本地食材和母親的家常菜激發了他對美食的熱愛，促使他立志成爲一名壽司廚師。

他的職業生涯在東京六本木的山崎正夫大師的指導下起飛，隨後在二星米其林廚師石橋正和的推薦下前往新加坡。在創立了自己的餐飲概念 Taiga Dining 後，他回到了日本，開啓了新的篇章，也許是爲了再次品味家的味道。

以他名字命名的壽司 Taiga 於2024年秋季在高檔的北新地開業，靠近難波和道頓堀。餐廳具備一家知名壽司店的所有特徵：簡約而極具日本風情的內部裝飾，配有一張由200年曆史的檜木製成的櫃檯。傳統與現代感在這裏交融，爲客人營造出溫馨的氛圍。

儘管走遍各地，Kanekuni 廚師始終不忘高知的根源，仍然堅持使用最新鮮的食材。他從值得信賴的供應商處採購魚類，並對他的米飯感到自豪，他稱其爲“每一塊壽司的核心”。他用紅白醋調味米飯，達到粘度和甜度的完美平衡。米飯在金目鯛和金槍魚等魚類的襯托下，釋放出魚肉的豐富風味。

在他妻子兼老闆娘的熱情款待下，Taiga 可以用英語、中文（普通話、粵語和福建話）和馬來語提供主廚推薦套餐。正如他的料理將來自世界各地的食客匯聚一堂，溫暖而熟悉的氛圍也與客人們建立了深厚的聯繫。

※ 餐廳可提供英語和中文服務。

Sushi Taiga 備註

• 有飲食限制和/或食物過敏的客人應提前告知餐廳。餐廳可能無法滿足當天提出的請求。

• 對麩質過敏的客人請自帶醬油。

• 請注意，餐廳可能無法滿足某些飲食限制。

• 以上列出的套餐菜單內容僅供參考，可能會根據季節性供應情況而更改。

• 餐廳不能保證在預訂後能提供客人所希望的座位選擇，視座位情況而定。

• 所提供的圖片僅供參考。

Sushi Taiga 營業時間

Sushi Taiga 地址

大阪市北區曾根崎新地1-7-9 Espace Kitashinchi 11 1F, 530-0002

Sushi Taiga 位置信息

• 壽司 Taiga 距離北新地站步行僅需5分鐘。

Sushi Taiga 電話號碼

Sushi Taiga 取消政策

至少在用餐開始時間 72 小時 前取消預訂，即可獲得全額退款。