Uoharu

Uoharu是一家位於東京千代田區丸之內新東京大樓地下1樓的餐廳，以其獨特的海鮮料理和居酒屋風格而聞名。餐廳的招牌菜包括多樣的刺身拼盤，如鮪魚、竹筴魚、紅鯛、鰹魚和鯛魚，還有鹽烤鯛魚和炸沙丁魚等。Uoharu特別強調使用炭火燒烤技術，以提升菜餚的風味，像是炭烤鯛魚和西葫蘆就是其中的代表作。 Uoharu的另一個特色是使用清酒蒸煮貝類，這種技術讓貝類的鮮味更加突出。餐廳的食材主要來自築地市場，專注於高品質但不符合市場標準或數量不足的食材，這使得Uoharu的菜餚獨具一格。 餐廳的氛圍相當不錯，位於新東京大樓的地下，提供一個舒適的用餐環境。Uoharu還提供無限暢飲的選擇，並以其優質的啤酒泡沫和多樣的日本清酒選擇而聞名。 Uoharu的主廚特別選用那些因外觀問題而無法在市場上銷售的魚類，這些魚類通常被稱為"Outlet Seafoods"，這不僅減少了浪費，也為顧客提供了新鮮且美味的選擇。