餐厅详情

米其林星级厨师多米尼克·布歇被誉为本世代最杰出的法国厨师之一，他的大部分事业都在巴黎发展，曾在康科德拉斐特酒店担任著名的乔尔·罗布雄的副手。当他在奢华满溢的银座开设以自己名字命名的东京餐厅时，人们期待着一场突破常规的美食冒险。然而，布歇提出了一个更简单的概念：日本食材与法国料理的完美结合。这不是一次冲破天花板的飞跃，而是一次回忆之旅——布歇坚持带来“略显怀旧”的味道。

他的品尝菜单通常分为两种选择：一种是使用日本食材制作的现代法国高级料理，另一种则是布歇辉煌职业生涯的经典集锦。他从他的法国训练中汲取灵感，尤其是他成长的法国西部普瓦图-夏朗特地区的丰富食材，以及他在高端餐厅如银塔餐厅和克里永酒店的任职经历。

精心摆盘的菜肴包括蒸比目鱼配帕尔马干酪；香煎和牛配土豆多芬和波尔图酱；以及香煎鹅肝配通心粉焗烤。这里使用的轻盈酱汁更符合现代法国料理的风格——为了顾客的“眼睛”和“胃”——但许多菜肴仍保留了经典的精髓。

这是一种与房间完美契合的美食体验。巴黎风格的装修仿佛是从布歇的住所中直接取出，布歇的朋友皮埃尔-玛丽·布里森的艺术作品在此展出；从他家中带来的物品增添了个人魅力。座位分布在私人房间和模块化餐厅的餐桌之间，餐厅被滑动屏风分隔。每一个元素都清晰地证明了这家餐厅为何能持续获得米其林星级的原因。

米其林指南荣誉：

2020年 - 2星米其林

2021 - 2024年 - 1星米其林

Dominique Bouchet Tokyo 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。当天提出请求的客人可能无法得到满足。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制客人的预订权利，特别是对鱼类或蔬菜有过多限制的客人。

• 以下列出的套餐菜单内容仅为示例，可能会根据季节变化而有所更改。

Dominique Bouchet Tokyo 营业时间

Dominique Bouchet Tokyo 地址

东京都中央区银座1-5-6，银座砖街福神大厦2楼，邮编104-0061

Dominique Bouchet Tokyo 位置信息

• 多米尼克·布歇东京餐厅距离银座站步行5分钟。

Dominique Bouchet Tokyo 电话号码

Dominique Bouchet Tokyo 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。