Mejiro Shunkoutei Marunouchi

米其林推荐的主厨兼洋食传奇斋藤元四郎再度出击。自2017年以来，他位于目白的旗舰店已连续九年稳居米其林指南，如今他在豪华的丸之内区开设了第二家店，为白领食客带来家的味道，在历史建筑与摩天大楼之间品味美食。 在这里，斋藤再次讲述“新颖而怀旧”的西式料理故事，结合传统与现代的烹饪技艺。他特别关注洋食——一种在19世纪末到20世纪初兴起的日式混合料理。与他的旗舰店一样，斋藤将主厨的重任交给了他的得力助手古贺达彦，正是他帮助原店赢得了必比登美食推介。 在古贺的指导下，期待家庭风格的洋食菜肴通过美食实践和食材得到提升。想象一下舒适的家庭料理——但经过法式训练的演绎。牛肉排被裹上特制的面包粉，并精确烹饪至完美的三分熟。整块和牛被粗磨成汉堡排，搭配红酒基底的半汁酱。牛肉炖菜则在碗中提供丰盛的慰藉。 古贺也从他的法式背景中汲取灵感：大多数菜品都配有第戎芥末、芥末、酱油和伍斯特酱等酱料。菜品呈现简单，却在不加修饰的优雅中闪耀。 午餐和晚餐的课程按西式顺序进行，从沙拉开始，但包括米饭等贴心细节提醒食客，餐厅始终与日本根源紧密相连。各种葡萄酒，从橙酒到玫瑰酒，从红酒到白酒，邀请客人多停留一会儿——就像在家一样。