L'Effervescence

※ 请注意，L'Effervescence 现已不再通过第三方服务接受预订。客人需通过餐厅的官方网站自行预订。 ——— 在这个神秘的暗色调空间中，宾客将享受到无与伦比的创新法式料理，这种体验在日本乃至全球都独一无二。L'Effervescence 成立于2010年，坐落于西麻布——东京乃至世界上高级餐厅最集中的地区之一。餐厅的名字象征着菜品的活力，与餐厅的黑色氛围形成鲜明对比。 在这个单色空间中，光线被巧妙地运用来突出菜品，唯一的色彩来自于食材本身。可以想象，这里的菜品同样是前卫的艺术品。 期待以法国视角呈现的日本食材，主厨Namae Shinobu拥有在北海道和英国的丰富经验，将苹果派、烤鸭以及菊花栗子甜沙拉等菜品演绎得独具创意。 毫不意外，这家餐厅在米其林指南中的排名稳步上升。开业仅两年后便获得了第一颗米其林星，三年后获得第二颗，而在2021年——疫情肆虐之际，获得了第三颗珍贵的星星，并保持至今。 米其林指南： 2012年 - 1颗米其林星 2015年 - 2颗米其林星 2021年 - 3颗米其林星，绿色星星