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日本的许多文化--烹饪文化和其他文化--可以说都源于中国。从荞麦面、茶叶到禅宗，如果不是多年来从邻国借鉴，现代日本的特征将截然不同。

对这种关联的认知是 Sazenka 的厨师兼店主川田智代的核心理念。他的菜肴借鉴了中国的传统，并根据日本的食材、口味和感觉进行了改良--就像几千年来人们在饮食、艺术和宗教方面所做的那样。

在 2017 年 Sazenka 开业之前，他曾在中餐馆和日本料理餐厅工作，积累了丰富的中日料理知识。他利用这些知识创造出的菜肴完美融合了这两种传统。

例如，在鸽腿上涂上中国五香粉并油炸（效果类似于北京烤鸭），然后与胸脯一起食用，胸脯先经过熏制，然后用日式炭火烹制。其他独门绝技还有野鸡汤配云吞饺（需要 3 天左右的时间准备）和葱姜烤鲷鱼。

餐厅还提供多种中日佳酿，并根据川田数十年来自学的茶艺，精心挑选茶叶。

米其林星级：

2020 年 - 米其林二星

2021 年 - 米其林三星

Sazenka 电话号码

Sazenka 营业时间

Sazenka 地址

〒106-0047 日本东京港区南麻布 4-7-5 号