Restaurant mio

濑户内地区是一个由岛屿组成的海域，长期以来以其优质的农产品——尤其是海鲜而闻名。然而，这片西部的“面包篮”也正在兴起一股酿酒热潮，而濑户内酿造所酒庄正是这股新兴运动的先锋。 许多日本以外的人可能并不知晓，广岛县的某些地区其实有着悠久的餐桌葡萄种植历史，其位于中国山脉附近的位置与濑户内地区典型的沿海形象截然不同。濑户内酿造所酒庄便在此开展其酿酒业务。 濑户内酿造所酒庄的餐厅mio将这种轻盈而果香四溢的葡萄酒与濑户内地区久负盛名的美食结合在一起。当地捕获的海鲜如鲷鱼以多种风格呈现给顾客；其中，搭配黄瓜冷汤和可食用花卉的鲷鱼菜式与生鱼片做法的人气不相上下。来自濑户内海沿岸各县的和牛也与餐厅精选的红酒完美搭配。 然而，最让许多客人感兴趣的是当地的野味，尤其是野猪肉。相比家猪肉，野猪肉质地更为紧实，味道略显野性，实际上是通过一项控制当地野猪数量的计划获取的。mio的主厨始终致力于可持续性——这也是濑户内农业和畜牧业的长期特征——他与当地供应商保持着长期而密切的关系，从渔民、牧场主、农民甚至猎人那里确保获得最优质的食材。 酒庄坐落在一个面海的废弃船厂，极具戏剧感的斜屋顶轮廓即使从远处也能辨认出来，这也为它赢得了iF设计奖。在这里，濑户内的游客可以在夕阳下品尝濑户内葡萄酒，看着船只悠闲地驶过。如果您不喝酒也无妨——濑户内酿造所的各种无酒精饮品，如苹果酒和果汁，同样美味可口。