Shabuzen Yotsuya

在日本，"shabu-shabu"这个名字来源于薄切牛肉在沸腾的高汤中轻轻搅动的声音，没有多少菜肴能像它一样完美地展现共享餐桌的乐趣。在东京四谷站前的Shabuzen Yotsuya，这一仪式在位于新宿四谷的一栋大楼的六楼展开。 身穿传统和服的员工细心地服务每一桌，带来经典料亭的奢华用餐体验，同时又不失轻松的氛围。客人可以选择半私密的桌位、明亮的窗边座位，或最多可容纳十人的下沉式掘炬座的私人房间，无论是家庭聚会还是商务晚宴，这里都是理想的选择。 厨房的核心是日本黑毛和牛，由行政主厨精选的三种部位。瘦肉部分提供清新温和的风味；肋眼则以丰富的脂肪纹理平衡出浓郁的口感；西冷则带来更深的甜味。客人可以选择shabu-shabu或寿喜烧，牛肉搭配山形猪肉和一盘国产蔬菜。若想要更奢华的享受，A5山形牛肋眼套餐展示了细腻的肉质和入口即化的脂肪。 每道套餐以两道小前菜开场，自创立以来，Shabuzen一直偏爱无限量供应的套餐，让客人可以随心所欲地回味自己喜欢的部位。shabu-shabu以面条和年糕在剩余的汤中结束，而寿喜烧则以鸡蛋和米饭收尾。全年还会推出季节性菜单。 当锅中的食材渐渐沉淀，最后的蒸汽缓缓升起，留下的是日本料理缓慢共享的温暖与美好时光。