餐厅详情

寿司餐厅通常以高端和昂贵著称，通常由拥有数十年经验的寿司大师掌舵。然而，当田原隆一在涩谷创立他的独立概念“Sushi Lab”时，他选择了一种不同的方法，将创新与顶级寿司工艺与亲民性结合在一起。

这种理念在他位于新宿御苑附近的最新分店中得以延续，隆一的实验精神挑战了高端寿司用餐的传统。尽管价格亲民，Sushi Lab 提供的顶级品质与银座的高级餐厅不相上下，但价格却不到一半。

无论在哪个地点，食客都可以期待 Sushi Lab 使用 Tsumoto 技术来制作江户前寿司。这种技术通过水压排出鱼的血液，然后对肉进行熟成以增强其风味。隆一的招牌喉黑（黑喉海鲷）握寿司就是一个很好的例子，其味道比传统版本更加丰富和复杂。在 Sushi Lab，有些鱼甚至熟成长达 40 天。

隆一在寿司界的 26 年经验以及他在行业内的深厚人脉，使他能够采购到在普通市场中难以找到的食材，他不断地创造和重新创造他的寿司作品。例如，隆一有时会用盐而不是传统的醋腌制来完成他的鱼，如鲭鱼，并以令人惊叹的方式呈现：他将握寿司注入烟雾，并将其封闭在玻璃盒中，当盒子打开时，戏剧性的云雾溢出。

正如其名，Sushi Lab 的客人甚至可以为他们的套餐选择自己喜欢的鱼料。加上热情的员工和足够的轻松氛围让食客感到舒适，难怪 Sushi Lab 建立了忠实的回头客群。

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制的客人预订的权利，尤其是对鱼或蔬菜有过多限制的客人。

• 以下列出的套餐菜单内容仅供参考，可能会根据季节变化而更改。

• 虽然餐厅会尽力保留客人喜欢的座位选择，但由于可用性，可能并不总是可能的。

• 提供的图片仅供参考。

• 如需选择甜品盘（Dessert Plate，¥1,500，含税及服务费），请在预订时在"特殊要求"栏中注明。费用将于当天在餐厅现场支付。

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 营业时间

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 地址

东京都新宿区新宿1-4-13 1F-A 160-0022

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 位置信息

• 新宿御苑前 Sushi Lab 距离丸之内线新宿御苑前站步行仅需 1 分钟。

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 电话号码

Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。