Sushi Takahiro (Shinjuku)

Name: Sushi Takahiro (Shinjuku)
Address: 东京新宿区西新宿7-8-11中川大厦1楼，邮编160-0023, Tokyo, Tokyo, 160-0023, JP
Telephone: +81359373080
Price range: USD59.86 - USD119.73
Rating: 5

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地点

Tokyo

料理

寿司, 主厨发办

平均费用

午餐: US$86.47

晚餐: US$116.40

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描述

须知事项

每位寿司厨师的梦想就是开设自己的餐厅。对于寿司厨师来说，“独立”是多年来在烹饪传统中训练和精通的巅峰之作。对于生田孝宏厨师来说，这一刻已经等待了很久。他18岁时进入寿司行业，作为学徒每天早晨前往丰洲市场，学习如何挑选新鲜的鱼。大多数厨师在独立之前需要花费二十年甚至三十年的时间。但在31岁时，生田厨师在伊势丹新宿的寿司浪漫挂起了他的帽子，并于2024年1月开设了寿司孝宏，证明了他的才华和技能。借鉴前辈大师的经验，生田厨师对握寿司的食材同样讲究。寿司的基础是米饭，他在这方面毫不妥协。餐厅的米饭主要是山形县著名的羽越米，与当季的米饭按比例混合。他精心挑选每一粒米，以确保其质地和甜度是寿司配料的理想搭配。而芥末则直接来自伊豆半岛天城地区的生产商，这是全国最著名的芥末产地之一。当然，过去13年里，他每天早晨继续前往丰洲市场，寻找最优质的鱼，与从小就为他供货的渔民会面。每条鱼都经过最佳方法处理，以充分展现其独特的风味和质地。用一杯生田厨师精选的葡萄酒或清酒来享受服务最佳，包括不仅限于红白葡萄酒，还有橙酒——这是一种罕见的发酵类型，保留了绿葡萄的果皮。但生田厨师也以最后的压轴菜而闻名。他的收尾菜通常是整顿完美的怀石料理中最期待的部分，完美地结束了一顿无可挑剔的怀石料理。

有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出要求的客人。
餐厅保留拒绝过多饮食限制的客人预订的权利，特别是对鱼类或蔬菜有限制的客人。
以下列出的套餐菜单内容为示例，可能会根据季节供应情况而变化。
由于座位有限，餐厅无法始终保证在预订后提供客人所偏好的座位选择。
所提供的图片仅供参考。

星期二

今天

休息/未营业

星期三

休息/未营业

星期四

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期五

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期六

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期日

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

星期一

午餐

12.00 -
3.00 下午

12:00 中午 - 3:00 下午

晚餐

5.00 -
10.00 晚上

5:00 下午 - 10:00 晚上

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

鱼素选择

不可提供

无麸质

不可提供

犹太认证

不可提供

蛋奶素选择

不可提供

全素选择

不可提供

清真

不可提供

鱼素选择

不可提供

无麸质

不可提供

犹太认证

不可提供

套餐内容随季节变化，无法提前确认具体菜品。预订时 byFood 可帮您向餐厅转达任何饮食需求。

吧台/柜台席

在铁板前直面主厨烹饪。非常适合单人用餐或情侣约会。

包间/独立包厢

完全独立包间。非常适合特殊庆祝活动及商务宴请。

座位类型由餐厅安排。您可以通过礼宾服务提出座位偏好，但需视空位情况而定，无法保证。

Tokyo

东京新宿区西新宿7-8-11中川大厦1楼，邮编160-0023

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5.0

14 条评价

5 星级

4 星级

3 星级

2 星级

1 星级

14 条评价

Hunter Hellinger2026年6月 • byFood

The sushi was so delicious and the service was very amazing. We might not try sea urchin again but I’m glad we got the chance.

Carlos Curtis Lopez2026年6月 • byFood

Chef Takahiro and everyone there were incredibly accommodating, friendly, and gave us an amazing experience with genuinely incredible food. Would recommend.

Jennifer Huff2026年5月 • byFood

Very fun experience. Sushi was delicious and the staff were excellent!

Briana Seftel2025年12月 • byFood

Sushi Takahiro was an excellent introduction to omakase in Tokyo. The chef prepared each dish with care and kindly introduced it to us in English. The staff were very considerate and hospitable throughout the meal. Would highly recommend for anyone who wishes to experience authentic sushi in Japan!

Andrew Jaques2025年9月 • byFood

We sat down to a wonderful 10 course sushi experience in this out of the way Shibuya restaurant. All courses were very fresh and expertly prepared. Our favourites were the mackerel and tuna, but they were all great and the miso soup is the best I’ve ever had. Great value for money and a highlight of our trip to Japan so far.

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