餐厅详情

年轻但无可替代的寿司大师小口俊树，更喜欢被称为“Gocchi”，拥有丰富的寿司经验。他20岁进入这个行业，在米其林星级餐厅寿司Yuu接受培训，并在推出个人项目——涩谷寿司稲瀬之前，扩展了他的料理技艺。

他的10个座位的柜台向评论家们表明，他准备开辟自己的道路。位于涩谷，他将餐厅的声誉建立在江户前寿司的艺术上，以非凡的精确度和原创性呈现。

所有伟大的寿司厨师都专注于设计菜单，但Gocchi的目标如同刺客般精准。他从前导师那里汲取灵感，平等关注寿司饭（shari）和鱼料（neta）。来自福岛的越光米用传统的宽边锅“羽釜”烹煮。

Gocchi还根据季节和温度调整水米比例。有时，他可能会用更多的水，但米饭始终保持饱满，其质地与鱼完美融合。米饭还加入了Gocchi自制的红醋，这种醋是用陈年超过10年的国产清酒糟制成的。

从那里开始，涩谷寿司稲瀬的每片握寿司都塑造了自己的故事，温度、风味和质地略有不同，无论是融化在舌尖，还是保持紧实的口感。马鲛鱼、剑尖鱿鱼、鲹鱼和腌金枪鱼经过调味和装饰，搭配芥末，每一口都成为慢释的味觉爆发。

Gocchi也懂得如何与食客互动；这里没有沉默而冷漠的主人。他的亲切魅力足以让食客放松，打消对高级套餐难以接近的顾虑。就像读懂担心在奢华餐后仍感饥饿的客人心思一样，Gocchi以日本的经典舒适食物——一碗拉面，结束这一体验。

Shibuya Sushi Inase 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人应提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天的请求。

• 餐厅保留拒绝过多饮食限制客人的预订权利，特别是对鱼类或蔬菜过敏者。

• 以下列出的套餐菜单内容为示例，可能会根据季节变化。

• 由于座位有限，餐厅无法保证客人在预订后能获得其首选的座位选项。

• 所提供的图片仅供参考。

Shibuya Sushi Inase 营业时间

Shibuya Sushi Inase 地址

东京涩谷区涩谷3-15-5 Gleam大厦B1, 邮编150-0002

Shibuya Sushi Inase 位置信息

• 从涩谷站（新南出口）步行10分钟即可到达寿司稲瀬。

Shibuya Sushi Inase 电话号码

Shibuya Sushi Inase 取消政策

至少在用餐开始时间 48 小时 前取消预订，即可获得全额退款。