餐厅详情

在大阪，能让人眼前一亮的荞麦面店并不多，而四天王寺速打就是其中之一。即便在如今都市化的天王寺，它依然保持着本地特色。

这里有许多值得细细品味的元素——古朴的外观、织部烧陶器、由本地工匠制作的传统画作和餐具——但最重要的，当然是那美味的汤底和荞麦面。店主亲自前往福井、长野和富山县获取荞麦种子，经过不同粗细的研磨，揉成面团，切成统一的厚度。细磨的细挽面质地柔滑，突出荞麦的天然甜味，而粗磨的粗挽面则加入了石磨研磨的荞麦壳，增添了一丝乡土气息。

作为大阪料理的灵魂，出汁汤底以利尻昆布为基础，延伸出店内招牌的冷蘸酱和由竹荚鱼、黄尾鱼和鲣鱼制成的温汤。细节决定成败，连酱油都特别调配以迎合关西人的口味。

店内还有其他美味可选：自制鱼糕、炖牛筋和魔芋、烤味噌或荞麦脆片。但如果你能暂时放下荞麦面，不妨试试厚卷寿司——大卷寿司。不过要注意，午餐时段排队的人很多，往往在四天王寺速打开门前就已开始。

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Shitennoji Hayauchi 位置信息

• 从四天王寺前夕阳丘站步行3分钟即可到达四天王寺速打。

Shitennoji Hayauchi 电话号码

Shitennoji Hayauchi 营业时间

Shitennoji Hayauchi 地址

日本大阪市天王寺区四天王寺1丁目12-16, 邮编543-0051

Shitennoji Hayauchi 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。