Sushi Kakuno

在 Sushi Kakuno，不同之处在于细节。步入餐厅入口，在东京塔深红色灯光的映衬下，夜色绚丽多彩，让人立刻就能感受到店主兼主厨 Masayuki Kakuno 在餐厅设计中融入的个人风格。 餐厅的美学设计源于角野厨师将现代设计元素与自然气息相融合的理念：餐厅后墙的中央鱼缸将整个餐厅完美地融合在一起。柜台前方不断流淌着水，不仅可以用轻柔的水流声抚慰客人，还可以让他们随时清洁双手。 在采购食材方面，角野厨师也是不遗余力、不计成本。他是北海道人，在东京西部府中著名的 Ryu-no-Sushi 磨练了 13 年寿司手艺，然后于 2017 年创办了 Sushi Kakuno。他的经验告诉他，上好的食材是做好寿司的首要条件，因此在他的柜台就餐的客人可以品尝到用有明海最高品质的海藻、樱岛地下柔软的火山地下水制作的寿司，当然还有来自日本各地海域最新鲜的时令鱼类。 但最有趣的也许是他的烹饪理念：Kakuno 主厨希望 Sushi Kakuno 能成为一家让客人觉得 "有趣 "的餐厅，而不仅仅是 "美味"。