餐厅详情

银座久兵卫寿司店不仅以其无与伦比的寿司质量而闻名，还因其培养出众多技艺高超的厨师而备受赞誉。这些厨师最初以学徒的身份进入，最终成为东京最著名的厨师之一。

山根龙介大厨便是其中的佼佼者之一。他是久兵卫的杰出毕业生之一，后来在竞争激烈的银座寿司界开设了自己的餐厅——寿司龙介，距离久兵卫不远，仿佛是在向培养他的餐厅致敬。

他将银座久兵卫的精髓带到了自己的七席寿司吧台，运用精湛的传统江户前技艺，选用最优质的食材，每天早晨亲自从熟识的供应商处在丰洲市场采购新鲜食材。对于味道浓郁的鱼类如金枪鱼、海胆和鳗鱼，他使用纯红醋米饭，而对于口感较轻的白肉鱼，则使用红白醋混合的米饭。

然而，与山根大厨的“厨师推荐”服务的吸引力还在于他的创新精神。他的招牌菜竟然是一道蟹肉奶油可乐饼，在午餐时作为中场小菜供应，晚餐时作为收尾菜品。客人们形容它是酥脆面衣、时令蟹肉的温和香气和洋葱的微妙甜味的完美结合。撒上来自广岛的海苔盐，增添淡淡的鲜味，这是山根大厨对风味的掌控，只有在东京最好的餐厅经过多年训练才能实现。

寿司龙介的午餐服务尤其受欢迎。由于吧台仅有七个座位，课程需求极高，客人不仅要与当地的寿司爱好者竞争，还要与来自海外的客人竞争——他们被山根大厨的声誉以及他出身的餐厅所吸引。

Sushi Ryusuke 备注

• 有饮食限制和/或食物过敏的客人请提前告知餐厅。餐厅可能无法满足当天提出的特殊要求。

• 请注意，餐厅可能无法满足某些饮食限制。

• 以下列出的套餐菜单内容为示例，可能会根据季节性供应而有所变动。

• 由于座位有限，餐厅不能总是保证客人在预订后能获得其首选的座位。

• 所提供的图片仅供参考。

Sushi Ryusuke 营业时间

Sushi Ryusuke 地址

东京中央区银座7-3-13，银座第四金井大厦B1，邮编104-0061

Sushi Ryusuke 位置信息

• 客人可从新桥站步行5分钟，或从东银座站步行10分钟到达寿司龙介。

Sushi Ryusuke 电话号码

Sushi Ryusuke 取消政策

至少在用餐开始时间 1 周 前取消预订，即可获得全额退款。