La empresa agrícola de Antonia Rastelli no ubicado en el punto más alto del Municipio de Atardeceres en las montañas Lattari. La familia Rastelli produce queso todos los días, con la leche de las vacas de su propio establo. La familia gestiona todo el proceso desde nacimiento de los terneros hasta el ordeño y procesa la leche cruda y la cuida también marketing. Allá La degustación incluye una visita a la finca, la visita al laboratorio y la degustación de especialidades lácteas que incluyen: estafarza, caciotte, primo sale, burrini y caciocavalli San Francisco.