Aunque el sake tiene pocos ingredientes, su diversidad puede sorprender. Por ejemplo, el junmai con cuerpo se disfruta mejor caliente, mientras que el daiginjo frío combina refrescantemente con sashimi, y el nigori cremoso (sake turbio) ofrece un contraste suave a los platos picantes. Esta versatilidad te permite encontrar un tipo de sake que complemente cualquier comida, realzando los sabores.

Aunque fascinantes, las complejidades del sake pueden llevar años en dominarse. Mutsu Oyama, gerente del restaurante Niku no Himaraya Takibiya Shibuya, ha aprovechado su amplio conocimiento y pasión por la bebida nacional de Japón para crear una experiencia de sake que cubre lo básico sobre la elaboración, diferencias regionales y sugerencias de servicio mientras se prueban 10 variedades distintas de sake, incluyendo espumoso, daiginjo, junmai, sake crudo y nigori, cuidadosamente acompañados de aperitivos.

Aunque las destilerías de sake están esparcidas por todo Japón, no necesitas viajar lejos para probar sus mejores ofertas. Esta experiencia incluye diversas bebidas de todo el país, justo en el corazón de Shibuya, uno de los distritos más céntricos y emocionantes de Tokio. A solo 5 minutos de la Estación Shibuya, su famoso cruce y la Estatua de Hachiko, encontrarás la sucursal Shibuya del restaurante Niku no Himaraya, donde Oyama-san está ansioso por embarcar a los invitados en su original aventura de sake.